調味品生產項目技改項目建議書
發布日期:2014-3-28 點擊下載

4萬噸高鹽稀態醬油生產技改項目建議書

一、總論

(一)項目名稱

4萬噸高鹽稀態醬油生產技改項目

(二)項目單位概況

*****有限公司創立于1996年,是食品添加劑和調味品的專業生產企業,公司已通過ISO9001國際質量體系認證及QS國家質量安全認證,是國家進出口企業。公司地處眉山市東坡區城南岷家渡,距眉山城區3km,占地106畝。公司擁有固定資產5000萬元,職工450人,其中大中專以上人員占20%以上。

公司秉持“誠信務實、勤奮開拓”的經營理念和“精細化管理”的經營法則,在第一個五年計劃中,以100%的年遞增率,飛速發展成擁有四川眉山、江蘇蘇州、山東濰坊、河北石家莊、秦皇島、廣西柳州等生產及營銷基地。目前公司擁有國內最先進的焦糖色素、食用冰醋酸等食品添加劑生產線,并引進了年產能力1萬噸的“高鹽稀態”醬油生產線,填補了西南地區無高檔醬油的空白。公司產品不僅覆蓋全國,而且還出口東南亞、俄羅斯、馬來西亞等國家和地區。

(三)項目擬建地點

公司現占地面積為106, 按食品企業衛生要求,綠化面積占15%,廠區現布局合理,使用率達100%,在現有面積內擴建生產線已不可能,計劃增購土地60畝,該地位于公司北門靠岷江河邊,屬河灘荒地,現歸瓦窯四組管轄。(附廠區布局圖,土地面積見附表12

(四)項目建設內容與規模

建設生產規模為40000/年的高鹽稀態醬油技改生產線,總投資11000萬元。

(五)項目建設年限

一年

二、項目建設的必要性和條件

(一)項目建設的必要性分析

醬油、醋作為調味品,在人們生活中具有不可或缺的地位,隨著人們生活水平的不斷提高,其市場前景將會越來越好。調味品行業具有發展速度快、產量大、品種多、銷售面廣、經濟效益好等特點。近年來,我國調味品行業有了較大發展,特別是調味品 “地產地銷”的局面已被打破。企業依靠科學技術,通過科研,采用新工藝、新設備,創造新產品,并以嚴格的質量管理,保證了產品質量,在增加品種的同時也使產品達到規模化生產。各種名、特、優、新產品不斷涌現,加速了產品的更新換代,對提高人們的飲食質量,改善烹調方法起到了不可估量的作用。

(二)項目建設的資源條件評價

四川是農業大省,小麥產量較大,黃豆東北產量很大,可以說是原料充足。同時原材料可就近獲取,運輸線路短,費用低,可大大節約生產成本。

三、建設規模與產品方案

(一)建設規模

設計生產規模40000/年。

第一年籌建試生產,第二年生產規模為16000噸,第三年生產規模為30000噸,4年達到生產規模40000噸,實現銷售收入14000萬元,實現利潤1000萬元。

(二)產品方案

目前我們的產品有以下品種:千禾特鮮醬油、千禾老抽王、千禾生抽王、草菇老抽、黃豆醬油、味極鮮、千禾精釀醋、白醋等。采用優質東北大豆和本地小麥,純天然配方,利用“高鹽稀態”工藝全封閉生產,經過180天低溫發酵。產品具有純天然、口味豐富、鮮美、醬香和脂香濃郁、菜色好看、無焦糊味、無苦味等特點。

四、技術方案、設備方案和工程方案

(一)技術方案

調味品生產工藝流程全套引進日本“高鹽稀態”釀造技術,嚴格按ISO9001國際質量管理體系運行,全面推行HACCP食物安全計劃。

在生產過程中嚴格按企業標準生產,嚴格檢驗,嚴格計量。


(二)主要設備方案

生產設備投資估算明細表

                     單位:萬元

序 號

     

 

 

總金額

01

制冷設備

10

2

20

02

蒸氣夾層鍋

0.6

6

3.6

03

粉碎機

0.5

6

3

04

炒麥機

15

4

60

05

炒鍋

6

2

12

06

發酵池

5

120

600

07

化驗設備

45

2

90

08

圓盤制曲機

100

4

400

09

圓盤制曲空調

8

4

32

10

原油儲罐

10

24

240

11

輸氣管道

20

2

40

12

輸料管道

45

2

90

13

料倉

10.7

2

21.4

14

壓濾機

25

4

100

15

調配罐

5

10

50

16

蒸料機

150

2

300

17

輸水管道

30

2

60

18

成品油罐

33

6

198

合 計

2320

(三)工程方案  

辦公室

3000m2

生產車間

30000 m2

倉庫

8400 m2

化驗室

400 m2

配料室

1000 m2

職工宿舍

6000 m2

供、排水系統

綠化工程:調味品生產加工過程中不會產生殘留物,對環境不會造成污染,符合國家環境保護的相關規定,在廠區道路兩旁,車間前后空地栽種樹木、花卉,并廣植草皮,既可美化環境,凈化空氣,也可以使工人心情舒暢,提高工作效率。

五、投資估算及資金籌措

(一)投資估算

1、建設投資估算:

項目計劃投資為11000萬元,其中固定資產投資4430萬,流動資金投入6570萬元。

固定資產投資估算內容包括:主要生產設備投資(見表51),土地、廠房、交通工具、供排水系統、電力設備等。

生產設備投資估算明細表

                     單位:萬元

序 號

     

 

 

總金額

01

制冷設備

10

2

20

02

蒸氣夾層鍋

0.6

6

3.6

03

粉碎機

0.5

6

3

04

炒麥機

15

4

60

05

炒鍋

6

2

12

06

發酵池

5

120

600

07

化驗設備

45

2

90

08

圓盤制曲機

100

4

400

09

圓盤制曲空調

8

4

32

10

原油儲罐

10

24

240

11

輸氣管道

20

2

40

12

輸料管道

45

2

90

13

料倉

10.7

2

21.4

14

壓濾機

25

4

100

15

調配罐

5

10

50

16

蒸料機

150

2

300

17

輸水管道

30

2

60

18

成品油罐

33

6

198

合 計

2320

固定資產投資估算表

                   單位:萬元

 

         

    

     

  01

   生產設備生 生產設備

2320

  02

辦公室

3000m2

150

  03

生產車間

30000 m2

900

  04

倉庫

8400 m2

336

  05

化驗室

400 m2

16

  06

配料室

1000 m2

40

  07

職工宿舍

6000 m2

180

  08

供、排水系統

36

  09

電力設備

250KW

32

  10

交通工具

60

  11

土地

240

  12

綠化

120

 合計

   4430

(二)資金籌措

擴建生產線所需資金11000萬元,其中企業自籌資金5500萬元,招商引資5500萬元。

六、效益分析

(一)經濟效益

本項目所需的主要原料是小麥、豆粕,經估算:每噸產品的總成本為3169.00元,詳見表61

每噸產品的生產成本

61                         單位:元

序號

  

 

序號

  

 

1

原材料

1795.00

5

制造費用

185.00

2

配料

681.00

6

財務費用

78.50

3

燃料及動力

95.00

7

銷售費用

175.00

4

工資及福利

80.00

8

管理費用

79.50

合計

3169.00

各年生產成本估算表(見表62,附后)

損益計算(6-3)

產品價格參照國內同類產品價格并考慮一定的競爭能力確定,經測算:每噸產品的銷售額為3500元。

銷售利潤為:3500/-3169/=331/

達產后年均利潤總額:331/噸×40000=1324萬元

全部投資回收期:5

(二)社會效益

調味品系列產品主要用作烹調佐料、也可作休閑食品廠家的調料使用,是人們日常生活廣泛消費的產品。醬油、醋等調味品在全國各菜系中都是最基本的調料。

“高鹽稀態”醬油的主要原料是豆粕和小麥,這些原料在我國東北地區有較大產量,來源有保障。

公司現有的“高鹽稀態”醬油產品系純天然配方,工藝先進、風味獨特,產品面市后一直受到消費者的贊譽,市場競爭優勢明顯。但因其生產周期較長,現有生產線的年產能力有限,即使滿負荷生產,也無法滿足市場需求。為了改變這一現狀,公司計劃投資擴建年產能力達20000噸以上,符合HACCP認證要求的生產線,以擴大公司的市場份額,為當地經濟的發展做出一定的貢獻。

七、結論

開門七件事,“柴米油鹽醬醋茶”。這七件事中,調味品占了相當大的分量。隨著人民生活水平的不斷提高,傳統的飲食文化和結構已發生了重大變化。人們的口味越來越豐富,人們也越來越注重食品的安全和衛生,以“高鹽稀態”這種全封閉工藝生產的高檔醬油,其市場潛力已凸顯出來;另一方面,隨著市場國際化進程的加速,為了提高國內產品的市場競爭力,國家加大了對食品質量、衛生和安全的監督力度,嚴格實行市場準入制度,企業只有通過加大對生產設備、技術等方面的投入,來提高產品品質,提升產品形象,獲得市場席位。一大批不具備競爭實力、不符合生產要求的企業、手工作坊將被市場淘汰,會空出巨大的市場空間。再則,國外的一些食品企業,直接將原油作為其生產原料,為了降低其產品成本,紛紛將目標定位在中國市場,以獲取較大利潤。所以市場需求極為廣泛,市場潛力非常巨大。


 

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